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9818游戏官网|川菜麻婆豆腐这样烧特别入味,每次家里做这道菜,锅里米饭都不剩

作者:匿名
2020-01-11 13:02:21人气:2104

9818游戏官网|川菜麻婆豆腐这样烧特别入味,每次家里做这道菜,锅里米饭都不剩

9818游戏官网,成都虽然有那么多美食,但对于我这个吃货来说,唯独对麻婆豆腐情有独钟,这也许跟我从小就爱吃豆腐有关吧。

麻婆豆腐属于川菜,是四川的一道传统名菜。主要食材是豆腐和肉末,再加上花椒、辣椒粉和豆瓣酱等一起烧煮而成,这道菜被不少人奉为下饭神器,具有麻、辣、爽、滑之特点,深受人们的喜爱。

相传清朝同治年间,在成都万福桥旁边,有一个叫陈春福的人开了一家饭店,小饭店交由老板娘(也就是陈春福的老婆)经营,老板娘脸上长了些麻点子,于是人们都叫她"陈麻婆",而老板娘对烹调豆腐却有着自己独特的烹调技巧,经过她烹调出来的豆腐色香味俱全,特别下饭,深受邻里街坊和路人的喜爱,赢得了一片赞许,于是人们就给这道豆腐取名“麻婆豆腐”。

随着这道菜的广受欢迎,这道菜的做法被流传到了各地,人们再根据这道菜的做法结合自身的口味做了些许改变。这道麻婆豆腐原本是选用菜油和黄牛肉来作为用料的,老板娘为了方便不吃牛肉的食客也可以品尝到,所以后面改换成猪肉来作为肉末烹调,虽然老板娘后来又换回了牛肉作为食材, 但以猪肉作为食材的做法也被广大食客所接受,后来,厨师们在麻婆豆腐的用料基础上再添加了豆瓣酱,所以也就有了今天这个版本的麻婆豆腐。

上面带大家了解了麻婆豆腐的由来,那么接下来就和大家分享下这道麻婆豆腐的做法吧!学会了,就再也不用去外面饭店吃了,自己在家就可以做来吃,简单又下饭,而且食材也很实惠哦,5块钱就可以搞定一盘麻婆豆腐,每次家里做这道菜,锅里煮的饭都不会剩,真的太下饭了!喜欢的朋友赶紧学起来吧!

准备好食材:水豆腐1大块,豆瓣酱2勺、猪肉200克、花椒粒15粒、辣椒粉一勺、胡椒粉半勺、食盐一勺、葱花1根、淀粉2勺

1、把豆腐切成小方块,猪肉洗净后剁成肉末

2、起锅,在锅里倒入适量的花生油,小火烧热后把猪肉碎倒进去炒熟,盛出备用

3、继续在锅里倒入适量的油,放入2勺豆瓣酱炒香

4、倒入2碗清水,放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉、开大火烧开后小火烧煮5分钟

5、把肉末和豆腐块倒进去炖煮3分钟

6、把豆腐也倒进去

7、接着倒入调制好的水淀粉烧制粘稠,如果觉得放入的豆瓣酱不够咸,可以再放点盐调味哦

出锅装盘,撒上花椒粉和葱花点缀增香即可,一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好啦!

豆腐吃起来很滑嫩哦,还特别的麻辣下饭,真是一道不错的下饭神器,喜欢的朋友赶紧学着做起来吧!


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